Фото: ТИА
Настоящий домашний квас давно перестал быть просто напитком — это настоящая культура здоровья и гастрономического наслаждения. Квасовар из Домотканово Владимир Акимкин знает толк в своем ремесле: его продукция востребована в нашем регионе, ведь речь идет о настоящем квасе, изготовленном вручную по традиционному рецепту.
Владимир рассказал, что современный рынок предлагает массу продуктов, именуемых квасом, однако большинство из них — лишь напитки, прошедшие пастеризацию и лишённые полезных бактерий. Настоящий же квас производится путём естественного брожения, в результате которого образуются полезные вещества.
Чем полезен натуральный квас?
Квасовар выделил главную особенность натурального кваса: живой напиток благотворно влияет на организм из-за молочнокислых бактерий, содержащихся в нём.
"Только живой квас, обогащённый полезными бактериями, несет пользу для организма. Именно поэтому наши предки предпочитали употреблять квас вместе с сытными блюдами вроде мяса, рыбы и колбас — живой напиток облегчает усвоение пищи и улучшает пищеварительный процесс", — подчеркнул Владимир Акимкин.
Кроме того, настоящий квас обладает приятным освежающим эффектом и утоляет жажду. Благодаря своему богатому вкусу и аромату, он создаёт приятное ощущение сытости и удовлетворения.
- Совет от мастера: Пробуя новый сорт кваса, обратите внимание на послевкусие — хорошее качество проявляется спустя некоторое время после употребления напитка.
Особенности изготовления живого кваса
Процесс создания качественного кваса требует тщательной подготовки и терпения. Квасовар поделился подробностями.
"Приготовление кваса начинается с сушки сухарей, дальше делается основа для последующего двухсуточного брожения. Затем готовый продукт проходит ещё один этап — разлив. Итоговая процедура длится примерно четыре дня, зато в результате напиток насыщается ароматами, консистенция становится идеальной", — сказал Владимир Акимкин.
Особенность продукции тверского ремесленника заключается в высоком качестве ингредиентов и соблюдении проверенных рецептов. Один из популярных сортов — изюмный квас обладает мягким вкусом и богатым ароматом. Другие сорта включают традиционные хлебные варианты, медовый и классический.
Польза для тела и души
Регулярное употребление живого кваса укрепляет иммунитет, поддерживает нормальную микрофлору кишечника и заряжает энергией.
"Наши предки понимали всю значимость этого древнего напитка и использовали его ежедневно, зная, что он помогает поддерживать жизненные силы и обеспечивать полноценное питание", — подытожил тверской квасовар.
Ранее на ТИА: Вкус Тверской Карелии: "Калитка" душевно встретила гостей
Подпишись на наш ДЗЕН
Источник:
