Фото: ТИА
В рамках государственного пищевого мониторинга специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по запросу регионального Управления Россельхознадзора провели исследование образца горбуши холодного копчения. Проверка включала анализ на наличие недопустимых пищевых добавок, полихлорированных бифенилов и бенз(а)пирена, а также оценку соответствия микробиологическим стандартам.
16 февраля в ходе микробиологических испытаний в предоставленной пробе специалисты обнаружили отклонения по показателю "КМАФАнМ". При норме "не более 7,510{4} КОЕ/г" уровень мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в одном грамме продукта составил 110{5} колониеобразующих единиц. Исследования проводились в соответствии со стандартом ГОСТ 10444.15-94.
В лаборатории отметили, показатель "КМАФАнМ" отражает общее количество микроорганизмов в образце сырья, вспомогательных материалов или готового продукта. Если этот показатель превышает допустимые значения, это может указывать на недостаточную тепловую обработку продукта, несоблюдение санитарно-гигиенических норм на производстве, а также нарушение правил транспортировки или хранения.
Лаборатория обнародовала результаты исследований в системах "Веста" и Раннего Оповещения Россельхознадзора. Эти данные также переданы в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для возможной юридической реакции. Согласно информации от Управления, проба продукции была взята в цехе переработки рыбы в Верхневолжье.
Ранее на ТИА: В Тверской области нашли опасную молочку: марки производителей
Мы в МАХ: присоединяйтесь!
Источник:
