Такие салаты опасны через два часа пребывания на столе.
Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва в беседе с RT рассказала, что праздничные салаты с майонезом и консервированными продуктами представляют серьёзную опасность для здоровья уже через 2—3 часа пребывания на столе.
«Это связано с уникальным сочетанием химических и микробиологических факторов: майонезная среда создаёт идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов, особенно при температуре от +15 до +30 °C. Майонез, варёные яйца, консервированные компоненты, особенно рыба и кукуруза, являются высокопитательными и содержат большие концентрации соединений азота, что делает их идеальной питательной средой для бактерий», — объяснила эксперт.
По словам Марии Золотарёвой, уже через пару часов нахождения при комнатной температуре количество микроорганизмов в салате может достигнуть критического значения и нанести вред здоровью, особенно для лиц, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта и ослабленный иммунитет.
«Срок безопасного хранения салатов с майонезной заправкой в холодильнике не превышает 6—12 часов в зависимости от использованных ингредиентов, а при комнатной температуре сокращается до двух часов».
Для предотвращения отравлений лучше готовить салаты порционно, смешивая ингредиенты непосредственно перед употреблением.
Ранее Россиян предупредили о серьёзных последствиях переедания мандаринов.
Источник:
