Это важно помнить в преддверии выходных.
В России с 9 по 11 мая будет вторая часть майских праздников, и часть населения планирует отправиться на традиционные шашлыки. Эксперты отмечают, что важно выбирать посуду для маринования мяса. Об это рассказал врач-гастроэнтеролог, нутрициолог клиники «Будь Здоров» на Ходынке Ольга Видякина. Слова эксперта цитирует издание «Газета.ру».
Эксперт подчёркивает, что при приготовлении шашлыка в алюминиевой таре высок риск попадания металла в еду. Что обусловлено химическими процессами.
«Алюминий довольно легко окисляется и часть его неизбежно попадает в пищу, особенно это касается продуктов с определённой кислотностью, наличием приправ и соли при длительном приготовлением пищи в такой посуде. Т.е. в случае приготовления мяса в маринаде, где есть лимонный сок, уксус, томаты и вино с добавлением специй и соли, –алюминий из посуды более активно проникает в пищу, а он, как известно, не является необходимым металлом в нашем организме, и поступление его стоит лимитировать (т.е. ограничить. – Ред.)», – отметила Видякина.
Уточним, что избыток алюминия в организме может привести к поражению нервной системы, костей, почек и лёгких. Также есть вероятность серьёзных заболеваний, связанных с этим процессом.
Напомним, что специалисты также рассказали о том, как сделать мясо на мангале более здоровой пищей. Для этого нужны изменения в рецепте.
Ранее в Твери запретили жарить шашлыки. Речь идёт о рощах, парках и скверах.
Источник:
