В твороге выявлена запрещённая добавка.
В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям был исследован образец творога с массовой долей жира 9 %. Продукт проверялся на наличие растительных масел и жиров на растительной основе, пищевых добавок, по жирнокислотному составу, а также на соответствие микробиологическим нормам.
В ходе лабораторных испытаний в специалисты лаборатории выявили растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, недопустимую пищевую добавку – сорбиновую кислоту. Также было зарегистрировано нарушение в соотношениях массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и установили несоответствие по показателю «дрожжи».
Как отмечают специалисты, выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта, а обнаружение в твороге превышения по показателю «дрожжи» говорит о несоблюдении технологий его производства или условий хранения.
«По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы творога был осуществлен в расположенном в Тверской области социальном учреждении в рамках государственного пищевого мониторинга. В качестве производителя продукции заявлено зарегистрированное в Нижегородской области предприятие», – уточнили в лаборатории.
Источник:
