Гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест" Екатерина Кашух предупредила, что клубничные десерты могут вызывать пищевые отравления, если ягоды плохо вымыты или начали портиться. Об этом сообщил портал "РИАМО".
По её словам, свежую клубнику по санитарным нормам перед добавлением в десерты обязательно нужно промывать под проточной водой, чтобы удалить почву, пыль и болезнетворные микроорганизмы. Однако на практике это правило нередко нарушают — как недобросовестные производители, так и домашние кулинары, пропускающие этап мойки.
Кашух также отметила, что из‑за мягкой и пористой структуры клубники микробы могут находиться не только на поверхности, но и в микротрещинах кожицы; при хранении при комнатной температуре риск их размножения растёт. После употребления заражённого десерта возможны боль в животе, тошнота, диарея и другие симптомы пищевого отравления. Врач предостерегла, что при наличии плесени десерт не стоит есть даже после удаления видимых поражённых участков — грибковые нити могут проникать глубже и выделять вещества, раздражающие органы пищеварения.
В качестве более безопасной альтернативы Кашух предложила использовать ягоды и фрукты, которые легче промыть и высушить — например, виноград, голубику, а также плоды с плотной кожурой: бананы и яблоки.
Читайте также: Флорист рассказала, как продлить жизнь букету тюльпанов
Подпишись на наш ДЗЕН
Источник:
